Antes de la pandemia se promovía la fortificación del arroz para mejorar la nutrición de la población, pero ahora es una de las opciones para mitigar los efectos nutricionales que provocará la Covid-19

La mayoría de empresas fortifican el arroz por extrusión en tibio o caliente, para garantizar que tenga los mismos niveles de firmeza, absorción de agua y tiempo de cocción que el no fortificado

Los alimentos fortificados o biofortificados son de gran importancia para mejorar la nutricición de las personas, pero por falta de información enfrentan barreras culturales y patrones alimenticios

El Programa Mundial de Alimentos (PMA), encargado de promover la fortificación de los alimentos, dice que fortificación y biofortificación pueden “coexistir” de forma segura